La Genética y la Navidad

Un equipo de investigadores de la Universidad Tecnológica de Virginia (USA) ha descifrado el genoma de Meleagris gallipavo,  nombre científico del pavo de navidad.

Los científicos quieren estudiar los genes que están directamente relacionados con la calidad de la carne, también quieren  averiguar detalles sobre la salud de los pavos, resistencia a enfermedades, etc. La idea es mejorar los pavos domésticos y sacar el máximo rendimiento de ellos.
Según mi criterio, tan importante o más que los genes del pavo son los del cocinero o la cocinera.